*پرشـين دريــم تيم تـقـديم ميـکند* "Shima - DoNyA" :مترجم
(ماهیتابه ی گرسنه)
(کسر مالیه ماهیتابه ی گرسنه)
(سیزده هزار دلار و 44 سنت)
(کسری)
(قسمت 16)
مراقب باشید
(وُک* گرسنه) ×نوعی ماهیتابه برای پخش غذاهای چینی×
(وام نور و سایه)
(وُک گرسنه)
کسری این ماه بالای
ده هزار دلاره
که این شامل حقوق شما نمیشه
...اگه اینجوری بخوایم ادامه بدیم
هممون میمیریم
حتی اگه هممون بمیریم
امیدوارم به موقع پولمون و بدین
دقیقا
اسم رستوران و عوض کردیم گذاشتیم وُک گرسنه
برای مشتری هایی ک مارو نمیشناسن
وُک گرسنه و با یه منوی جدید معرفی میکنیم
و قیمتارو بالا میبریم
برنامه ای داری؟
بیاین نزدیکتر
میگو درست میکنیم - میگو-
من عاشق میگو ام
دستور این غذارو خودم تهیه کردم
و بهش میگم وعده میگوی کامل
وعده میگو کامل، اسم خوبیه
...ازتمام میگو
از سر تا دم استفاده میکنم
برای همین میگم میگوی کامل
تاحالا سرو نشده این غذا
هیچکس راجع به این غذا نمیدونه
اولین قسمت چیپس میگوعه
...از بچه میگوهای خشک شده
چیپس میگوی ترد درست میکنیم
...قسمت دوم
دلمه ی میگوعه تو پوشش تخم مرغ
یه خمیر دلمه به ضخامت 0.2 میلی متر
به جای ماهیتابه تو وُک درست میکنیم
میگوی پخته شده ای
که از هنگ کنگ اومده رو میزاریم وسط خمیر
و میبندیمش
این دلمه ی خوشمزه بهتون این حس و میده که
انگار دارین میگوی تازه از آب گرفته شده رو میخورین
سومین قسمت هم پوست میگوی چیپسی شده است
میگو رو پوست میکنی
و پوست میگو رو
با این ظرف داغ فشار میدی
اینجوری پوستش پهن و چیپسی میشه
با پرتقال رنده شده یه سس درست میکنیم
...بعد با میگوهای پوست گرفته
قاطیش میکنیم،یکی دوبار هم میزنیم وتمامه
میگو با عطر خوش پرتقال
بینی و زبونتون و نوازش میده
وای
....این غذای سه تیکه
توی رستوران با قیمت 180 دلار فروش میره
اما ما با قیمت خیلی کمتررر فروش میدیم
هیجده دلار
دیوونه شدی؟ نمیتونیم انقد کم بفروشیم
نمیفروشیم،میخوایم قیمت و بشکنیم
این کافی نیست
به اندازه ی واقعیشم میفروشیم
فقط باید جمع و جور کنیم خودمون و این دفعه
اگه بخوایم پول دربیاریم فقط
مشتری نمیاد
...این رمز موفقیتِ
وُک گرسنه میشه
فقط تو حرف به نظر خوب میاد
نه میتونیم عملیش کنیم اگر
سول جا
گوک جونگ
ملاقه و آجوما
و دونگ شیک به من کمک کنن
...طرف
من هستین ؟
اگه طرف من باشین
دلیلی نداره جواب نده
ای ششششش
آجوما بلد نیستی در بزنی؟
چیه؟
...تو بیمارستان
در و باز کن - چرا؟ -
کامل بازش کن
چیه
سرم شلوغه، سریع بگو برو
ممنون ک دیروز بغلم کردی
چرا اینکارو باهام میکنی؟
همه چی یادته؟ - معلومه یادمه -
همه رو ؟ - همه رو -
واقعا؟
بگو هرچی یادته رو بهم بگو
مرسی که منو رو کولت سوارکردی
نه،اولش چی گفتی؟
مرسی ک منو رو کولت سوار کردی
من نبودم، باشه؟
من بهت کولی ندادم هیچ کاری نکردم
من نبودم
من گفتم سرم گیج میره
تو اومدی جلو وگفتی بیام رو کولت
یادمه گفتی بیام رو کولت
بابا بیخیال، 7بار گفتی بهم اینارو
من نبودم
من....نبودم
همش همین ؟
مطمئنی؟
8هشت بار نگفتی، 7بار گفتی
تو سرگیجه داشتی و اینا
درست نمیتونستی سر پات وایستی
یکی دیگه بردت سمت بخش، اشتباه گرفتی
من نبودم
فهمیدی؟ من نبودم
خودت بودی- ایش-
حالا ولش کن اینو
حواست و به غذات بده
سبکی و پوست و استخون
اتقد که وقتی میگم کاری و بکنی احساس بدی دارم
کارت با ملاقه ام افتضاحه هنوز
مجبوریم چند روز ببندیم
مگه نمیدونی چقد کسری داریم؟
مواد غذاییمون داره هدر میره و توام مریض و ضعیفی
برای بقیه کارکنا ناراحت نیستی؟
برو کنار- کجا میری؟ -
برای رفتن بیرون باید از تو اجازه بگیرم؟
نه - پس انقد جواب منو نده -
...پس ملاقه چی- خودت یاد بگیر -
باشه
خیلی با سه وو بده
ای خدا، چرا انقد از سه وو بدش میاد ؟
خیلی عصبانیه
"طرف من هستین"
راست میگه
گوک جونگ
تو طرف منی؟
نه
بله سرآشپز
پس باهام بیا
پونگ اسم رستوران و گذاشته وُک گرسنه
"وُک گرسنه"
پونگ عوض کرد؟ - بله -
خب دقیق ک بخوام بگم
سه وو که ملاقه شده حالا
گفت اسم رستوران بی رنگ و روعه و عوضش کنیم
و دیگه عوض کردن
حتی با پونگ سر عوض کردن اسم دعوا کرد
دعوا کردن؟
چرا دعوا کردن؟
فقط یه بار دعوا کردن
...اما پونگ باهاش بد حرف زد
و کل روز و بهش سخت گرفت
کل روز و بهش سخت گرفت؟
بله درسته
بهش سخت گرفته، آره؟
ببخشید انقد تند راه رفتم
اشکال نداره، سرآشپز
باید دفتر دستورام و پیدا کنم برای درست کردن دقیق اون غذای میگو
میخوام دفترم و پیدا کنم
ما از این کلوچه های پیشگویی درست کردیم
یه امتحانی بکنین - بله -
خیلی ممنون، خدافظ
پونگ
هی، پونگ، این مرد کیه ؟
چیکار میکنی؟
چی و میخوای پیدا کنی؟
چیکار میکنی؟
هی،نمیتونی اینکارو بکنی
بزار یه چیزی و چک کنم
هی، نباید اینکار و بکنی
چی میخوای ؟
الن تایم کاریه ماست،حراست و خبر میکنما
تا کی میخوای بیای اینجا و این بازیارو دربیاری؟
بورا
... میدونی
کتاب دستورالعمل هام کجاست؟
نه نمیدونم
باشه
کتابم پیش توئه؟
هی من اصلا نمیدونم کجا نگهش میداری
باشه
استاد وانگ شما میدونی کتابم کجاست؟
از آشپزخونه ام گم شو بیرون
نمیدونم پیش کیه ولی خواهشا برش گردون
میدونید که خون و عرق و اشک واسش ریختم
اینجا فقط آشپز داریم دزد نداریم
تویی که مثل دزدها اومدی تو
خیال کردی صاحب آشپزخونه ای
همین الان گورتُ گم کن
... مگه دزد تویی که نیستی که
هزار تهمت به کارکنت زدی تا شغلت رو حفظ کنی؟
چـــی؟
هوی آشغال
انقدر مزاحم کارمون نشو و برو عوضی
میشه لطفا یه کاری کنی؟
فکر کردی کی هستی؟
یا خود خدا
وای - ای داد -
دیگه بهتره از اینجا بریم سرآشپز
بریم
خوبی؟
خوبی؟ - بله سرآشپز -
آسیب ندیدی؟
نه سرآشپز
بریم ، بریم بیمارستان
خوبم سرآشپز
پونگ با یه هیولا کار میکنه
کثافت ها
واقعا خوبی؟
پاهام هیچ حسی ندارن سرآشپز
... ولی بازم - سرآشپز -
درد نمیکنه؟
نه پام خوبه
چیکار میخوای بکنی؟ کتاب رو پیدا نکردیم
مطمئنم تو هتلـه
میتونی میگو درست کنی؟
یه کاریش میکنم ، بیا اول بریم بیمارستان
واقعا خوبم سرآشپز - بیا بریم -
اینجوری خیالت راحت میشه
ای بابا - خیلی خون ریزی داری -
خوبی؟ - اصلا چیزی حس نمیکنم -
درخواستتون رو انجام میدیم صبر کنید
متاسفم ، متاسفم
هنوزم زیبایی
این چیه؟
ده هزار دلار واسم فرستاده؟
پاک خل شده
صد برابرش کرده
میتونم مقدار کمی هم واریز کنم؟
بله خانم حتی کمتر از یک سِنت هم میتونید بفرستید
پس یه سنت میفرستم
: میخوام پیامشم این باشه
01012180824
ده هزار دلار واسم آب خورد تا شماره ی سول جا رو گیر بیارم
اوپا؟
بعد از کار با ماشینم میام دنبالت
کجا ببینمت؟
دو ملاقه آب
ببخشید
یک سوم ملاقه شکر
گفتم یک سوم
انقدر کم شکر نریز
چشم سرآشپز یه کم شکر ریختم دیگه
چه قدر دیگه بریزم؟
ببخشید
چه قدر دیگه اضافه کنم؟ یک پنجم ریختم
زیاد نیست؟
واقعا یک سوم اضافه کنم؟
یک شیشم اضافه کنم؟
یا یک هفتم؟
هی آجوما
ببخشید ولی دقیقا چه قدر اضافه کنم؟
کافیه ، کم سس سویا بریز
یک دهم سس سویا بریز
یک سوم ملاقه هم سرکه بریز یالا
انقدر تفت نده یه کم صبر کن ادامه بده
مگه واسه پرنده ها غذا می پزی؟ حسابی بریز
بسه
میشه بری کنار؟
یه کم دیگه بریز نه
(غذای چینی)
خیلی خب
سام سون
استاد
تنهایی چیکار میکنی؟
تمرین میکنم
باید چندین بار تمرین کنم
"Shima - DoNyA" :مترجم
استاد
نظرت چیه واسه تابستون منوی اصلیمون میگو باشه؟
میگو؟ - بله -
.. قبلا وقتی پونگ تو هتل کار میکرد
مواد غذایی مورد علاقه اش میگو بود
... از همه چیز میگو
مثل سر ، دم ، پایین تنه اش روده اش ، پوستش استفاده میکنم
از هم چیز میگو استفاده میکنم
و غذای سه پرسی تهیه شده ی خودمُ میپزم
هر وعده غذایی 180 دلار میشه
قبل از پونگ ما باید بریم تو کارش
نباید بری ، نرو
چون مثل چاقو تیز بودی باهات قرار گذاشتم
حالا چرا انقدر سیریش شدی؟
ولم کن
نمیتونی این کارُ باهام بکنی
اوپا ، اوپا
اوپا
فقط سه وعده غذا در روز میخوام
با کسی قرار نمیذارم
عاشق هم نمیشم
دهنمُ میبندم
راجع شما و خونه اتون حرف نمیزنم
دهنمُ میبندم و سخت کار میکنم
سگـتون میشم
... فقط باید
واسه خواهر بردارهام پول بفرستم تا درس بخونن
ای خدا
دلم به حالت سوخت
(وُک گرسنه)
کاری ندارم ، کمکت کنم؟
میتونی بری خونه
لعنت
... میتونی
اینجوری بذاریشون کنار هم
آجوما میخوای سر مشتری ها رو شیره بمالی؟
چرا سرُ برعکس میچسبونی؟
چه جور میخوای به هم بچسبونیشون؟
با چسب؟
کی میگو ها رو آماده کرده؟ - من -
ببین
گردنشون خیلی ظریف بود
آره
متاسفم سرآشپز
... موقع آماده کردنشون
وقتی رگ میانی بدنشون رو در میاری باید دقت به خرج بدی
اگر زیادی فشار بدی سرش در میاد
مهم نیست چه قدر آروم سرشُ باز کنی
... بازم
در میاد
... اگه میگوها رو بد آماده کنی
بدنشم بی مصرف میشه
بله سرآشپز
گه گاه یه میگوی سالم گیرم میاد
چیکار میکنی؟
فیلم میگیرم تا بعدا ببینم
درست بگیر فیلم بگیر
بله سرآشپز
دوبار نشونت نمیدم - بله سرآشپز -
سرش سالم موند
... قبل از اینکه بره رو میز مشتری
باید اینجوری درستش کنی
... میگوها رو بهتر درست میکنم
تا سرشون کنده نشه
کنده شده بودن
همشون
نه خیرم سرش که هست هنوز
آره سرش هست هنوز
ولی کنده شده بود
پس اینجوری باید سرشُ نگه دارم
آجوما
چرا انقدر بی دقتی؟ - چی؟ -
باید پروسه ی پخت رو با بسط بیشتری ببینی
خیلی سخته؟
همشُ دیدم
هیچ چیُ جا ننداختم
یعنی چی چیزیُ از دست ندادی؟
مهم ترین مسئله رو از دست دادی
سر میگو هست ولی تو کنده بودیش
آجوما
چرا اصلا احترامی واسه استادت قائل نیستی؟
اصلا صورتم تو فیلمت نباید باشه؟
.. خب - بهم نگو استاد -
این اسم به چه دردم میخوره؟ واسه تو چه معنایی داره؟
سر میگو از صورت من مهم تره؟
فقط داشتم رو دستور پخت تمرکز میکردم
فرصت نکردم بهش فکر کنم
چاخان نکن
اصلا بهش فکر نکردی
حتی یه ثانیه هم زحمت ندادی نگاهم کنی
سرآشپز
چیه؟
چرا حلقه ات رو در نمیاری؟
... موقع شست و شو
و حتی آشپزی دستته
حلقه ی ازدواج قشنگیه
ای خدا به جا اذیت کردنم
برو خونه
چشه؟
(وُک گرسنه)
بعضی ها برعکسن
جرئت ندارن عشقشون رو اعتراف کنن
ولی بدجور عاشقن
(وُک گرسنه)
من میرم
باشه
وا؟ کجا رفت؟
اوا
... هی
چرا کفشام اون بالاست؟
کار توئه؟
دعوات کردم بهت برخورد؟
از قصد انداختیشون بالا؟
مگه نه؟
نه خیرم ، اون بالا چیکار میکنه؟
چیکار کنیم؟
وایسا
(وُک گرسنه)
نحسی گرفتتم؟ عیب نداره
نگاهش کن
بیا
اینُ بگیر
امروز خیلی پاتُ لگد کردم
گفتم بشورمشون تمییز شن
امروز بیشتر از 100 بار پاتُ لگد کردم
گرفتیش
بدشون
بذار ببینم
چه خوب تمییزشون کردم
نمیری خونه؟
یه قوطی آب جو بهم بده بخورم میرم
بخیل شدی؟
دیگه باد نمیوزه
جدنی تابستون شده
... بیشتر از
صد تا دستور پخت توشه
تو چی؟
تو نت ها ، کتاب دستورالعمل هام
... یادم نمیاد
نمیدونم واسه دلمه چینی چه قدر نشاسته باید استفاده کنم
... یا چه قدر روغن
برای لایه های دلمه استفاده کنم
نه بار یا ده بار اضافه کنم؟
وقتی تخم مرغ اضافه میکنم دمای وُک رو زیاد کنم؟
اگه آره چند سانتی گراد باید دمای گاز رو بیشتر کنم؟
... تو چه دمایی
وُک سرد میشه؟
... تمام اشتباهات و راه حل هاش
توش نوشته شده
دستم آسیب دیده و نت هام گم شدن
وقتی انداختنم بیرون اول باید اونُ برمیداشتم
تقصیر خودمه
تقصیر خودمه که واسه ... ده سال آزگار
همه چیُ تو اون نوشتم
از زنم جدا شدم
دیگه متاهل نیستم
محض اطلاع
جان؟
محض اطلاع
میخوام بدونی
... چرا بهم میگی - دلم میخواست بهت بگم -
(وُک گرسنه)
آهنگ مورد علاقمه
عیب نداره که؟
... میون وک ها و ملاقه ها
میتونیم این کارُ کنیم
بیا با هم غذا بخوریم بیا اینجا
قلبم واسه پول به تپش میفته نه واسه مردها
دیگه الکی عاشق نمیشم
نمیتونم بهت اعتماد کنم
نمیتونم به عشق اعتماد کنم
گرسنه نیستی؟
گرسنه ام
بریم نودل بزنیم
*پرشـين دريــم تيم* "Shima - DoNyA" :مترجم
واست نودل می پزم
(وُک گرسنه)
"براي حمايت از مترجمان، زيرنويس را از کانال ما دانلود کنيد" @PersianDreamTeam